アボカドのぬか漬けの作り方(レシピ)は、アボカドを切って、剥いて、ぬか床に漬けるという方法です。アボカドの漬け時間は、1日~3日が目安です。アボカドのぬか漬けがまずい場合は、ぬか床の手入れを見直します。...

きゅうりのぬか漬けの漬け方は、きゅうりを洗い、ヘタと先端を切り落とし、ぬか床に漬けるという漬け方です。食べる際にはぬかを洗い、色を保つためには塩もみします。...

ぬか漬けはどんな味かというと、柑橘系の香り、コクのある酸味、ぬかの甘み、が混ざった味です。これらの味が合わさって、コクのある野菜ジュースのような味になります。...

ぬか漬けがピリピリする症状と対処法をまとめています。ぬか漬けがピリピリするときは、酵母の活動を抑えるため、野菜を取り出す、足しぬかをする、冷蔵庫に入れるなどが、対処法です。...

長芋のぬか漬けの作り方は、長いもを洗い、ひげを落とし、四割または半割にして、ぬか床に漬けるという作り方です。長芋のぬめりは気にせず漬けて大丈夫です。...

ぬか床の正しい香りは、フルーティーな香りで、副材料の爽やかな香り、熟成したぬか床の甘い香りと深みのある香り、野菜の香りの4つの香りからなります。...

ぬか床の匂いは水で調整します。ぬか床が酸っぱい匂いがするときは、水分を増やし、ぬか床の匂いが腐敗臭のときは、足しぬかをします。...

ぬか床の旨味がない場合の対処法は、ぬか床に旨味成分を足すこと、足しぬかをすること、ぬか床のかき混ぜ方を見直すことです。...

ぬか床に入れると美味しくなるものを野菜、飲み物、菌、魚、香辛料、海藻、果物、に分けて詳しく紹介しています。...

ぬか漬けの食べ方は、ぬか漬けを洗ってすぐに食べるという食べ方です。野菜、肉、魚、全て洗っても大丈夫で、いろいろなぬか漬けを漬けてみて、食べ合わせを工夫するのがおすすめ。...

ぬか漬けは洗うか、洗わないかですが、洗うほうが良いです。乳酸菌は落ちますが、塩分が減りますし、ぬか漬けそのものの味と色をより楽しめるからです。...

ぬか漬けがまずい、美味しくないときは、かき混ぜ過ぎを疑うべきです。毎日のかき混ぜるをやめ、ぬか床を休ませて、産膜酵母が出るのを待ちましょう。...

ぬか床がダメになる条件を実体験から解説します。分厚いヌメり、カビ、きつい匂い、お腹がゴロゴロするなどが、ぬか床がダメになったときの症状です。...

ぬか床のかき混ぜ方は、素手で天地返し、です。ぬか床の表面と底を入れ替え、真ん中の部分はかき混ぜすぎないようにするのが重要です。1日1回は、ぬか床の匂い、見た目を確認するようにしましょう。...